Udseende
Hvidnæsens krop er tæt og robust, hovedet er lille og næbbet kort og tykt. De mellemstore brystfinner, også kaldet lufferne, har bred basis, spidse ender og er bagudrettede. Halefinnen har indadbuende bagkanter, spidse ender og en tydelig kløft. Rygfinnen, som er placeret midt på ryggen, er høj og seglformet.
Hvidnæser bliver 2.4-3.0 m lange, og vejer op til 350 kg. Hannerne er som regel større end hunnerne. Arten er en tandhval, og den har omkring 100 kegleformede tænder. Hvidnæsen har et enkelt blåsthul, som er dyrets ydre næseåbning.
Hvidnæsen er sort på ryggen, men har en hvid eller grålig farvetegning, kaldet saddel, bag rygfinnen. Bugen og næbbet er hvid, dog kan næbbet hos nogle dyr være gråligt eller brunligt. På hver side af kroppen har hvidnæsen en hvidlig stribe. Rygfinnen, lufferne og halefinnen er mørkegrå eller sorte.
Føde
Torskefisk og blæksprutter udgør størstedelen af føden, men hvidnæsen tager også krebsdyr.