Den europæiske bison er det største vildtlevende europæiske landpattedyr. Hannen kan veje op imod et ton. Bisonen er drøvtygger, og en bisonhan kan æde 40 kg plantefoder om dagen.
Efter 1. verdenskrig var samtlige vildtlevende bisoner udryddet i Europa, og der var kun 54 bisoner tilbage i zoologiske haver. Siden er der lavet et grundigt avlsarbejde, som har genopbygget bestanden, og der lever nu igen bison i vildt i naturen flere steder i Østeuropa.
I Danmark var bisonen et almindeligt dyr for ca. 10.000-11.000 år siden, og i 2012 den vendte tilbage igen. Her blev syv bisoner sat ud i Almindingen på Bornholm.
Levevis
Den europæiske bison foretrækker lysåbne skove med en blanding af nåletræer og løvtræer. Om sommeren opholder den sig gerne i fugtige løvskovsområder, gerne områder, der med mellemrum bliver oversvømmede, som f.eks. elle- og askemoser. Om vinteren trækker den op i højere beliggende områder.
Bisoner holder til i flokke, hjorde, på op til 30 dyr. I sommerhalvåret består flokken af hunnerne og deres unger, mens hannerne og de halvvoksne unghanner går for sig selv. Hannerne kommer tæt på hun-flokken i august-september, når hunnerne er i brunst, og ofte går hannerne også sammen med flokken om vinteren.
Hver flok har en førertyr. I parringstiden er det ham, som bestemmer, hvilke tyre der får lov at parre sig med køerne. Flokken er en enhed, der ikke optager fremmede individer, men den kan dele sig i to anført af hver sin tyr.
En flok har et territorium på ca. 50 kvadratkilometer, afhængig af årstiden og adgangen til føde.
Bisonen er især aktiv ved daggry og i skumringen. Den bruger dagen på at æde, hvile sig og tygge drøv. Den bevæger sig normalt i skridtgang, men springer godt.
En bison er først udvokset, når den er 8-9 år. Dens levealder er 20-25 år.
Føde
Bisonens føde består især af græs og urter, men også af knopper og skud af træer. Om vinteren gnaver den også bark af træer og æder lyng, lav og frugter som agern og bog. En voksen bisonhan æder op mod 30-40 kg plantefoder om dagen. Hunnen æder omkring 25 kg om dagen. Til sammenligning æder en malkeko 80 kg om dagen, men producerer også i gennemsnit 26 liter mælk om dagen pr. år.